中共國式「剩宴」
01.28.13 - 06:00 am
日前，廣州一家國企在五星級酒店的宴會廳舉行員工聯歡會和表彰大會。據該酒店宴會部的一名經理說，當晚這間宴會大廳共擺了70多桌宴席，每桌價位3900多元。奇怪的是，當天餐後酒席上，竟還留下不少食物。
隨後，在一家外資藥企在上海一家五星級酒店舉行年會上，年會酒席結束時，30桌酒席上也留下了很多大菜。
服務員表示，近來參加年會的客人大多不會把剩下的食物帶走。
當天，這家藥企酒席，餐飲標準是8冷菜12熱菜1湯加餐後水果，每桌4800元。酒席過半大部分員工都忙於參加年會的表演和抽獎活動，半數的熱菜都幾乎沒動，因為當晚所有員工都入住該酒店，所以也沒有人將吃剩的食物打包。
●有人垃圾堆撿菜葉吃
新華網報導，據這家五星級酒店餐飲部工作人員說，臨近歲末，公司年會的宴會每周都有3至4場，每場的規模10桌至50桌不等，浪費的食物在四成以上。
有人鋪張浪費，有人則勒緊褲腰過日子。
據報導，距離縣城5公里的甘肅隴南市徽縣水陽鄉牟壩村村民王義忠坐自家廚房裡，旁邊籃子裡的麵食是他一個星期的口糧。王義忠說，「好幾年了，我從來沒有下過館子，一年中有肉的飯不超過10頓。」
今年64歲的王義忠說，他家只有三分菜地，包括農村養老保險、低保在內，他和老伴每月只有200元左右的收入。
此外，在北京新發地蔬菜批發市場還有另外令人心酸的一幕。一名老人在北京新發地蔬菜批發市場的垃圾堆裡撿拾還能食用的菜葉。每天都有數十人來到這裡，他們來回穿梭在各個運菜的貨櫃車旁和垃圾堆之間，尋找和撿拾還可以食用的蔬菜。
●每年倒掉2億人糧食
有關數據顯示，中國每年浪費食物總量折合糧食約500億公斤，接近全國糧食總產量的十分之一。即使按保守推算，每年最少倒掉約2億人一年的食物或口糧。
據一項針對北京部分大學餐後剩菜剩飯情況的調查表明，倒掉的飯菜總量約為學生購買飯菜總量的三分之一。按全國大專以上在校生總數量2860萬人（2009年底數據）計，大學生們每年倒掉了可養活大約1000萬人一年的食物。
環球時報報導，中國作家莫言在小說《蛙》中寫道，1950年代末的大饑荒時期，孩子們因為饑餓難忍而去吃煤。然而現在，很多中國人已經忘了饑餓是什麼滋味。
北京工商大學環境科學與工程專家任聯海說，中國的食物垃圾連年增長，最近幾年增長率為5%到10%。他補充說，食物浪費量隨著中國的城市化進程和生活水平的提高而增加。
許多員工食堂張貼提示，勸說人們量力點餐。
在北京一棟辦公大樓的食堂，午餐時間約有600人就餐，每天近150公斤的大米、肉類、蔬菜和幾乎一口沒動的饅頭被丟掉。但廚師似乎司空見慣地說：「這還算可以，不太嚴重。」
任聯海說，鑑於中國人的飲食習慣，浪費食物的問題在中國比在其他國家更嚴重。任聯海表示，「中國人常一起吃飯時，通常不會吃完所有的食物，特別當有人請客的時候。如果食物沒有剩下，主人會覺得沒面子。」
由於缺少處理廠，被扔掉的食物也讓當局頭痛不已。例如在北京，家庭和餐館每天大約製造1萬2500噸食物垃圾，但能得到處理的只有800噸。雖然傳統上食物垃圾被用來餵養家畜，但要求首先對其進行處理以防止疾病傳播的呼聲越來越多。
●舌尖上的浪費 為了…面子
造成「舌尖上的浪費」令人怵目驚心，有人認為問題出在中國人「愛面子」。中國式宴請往往就是圖一個面子，俗話說「居家過日子不得不仔細，請客吃飯不能不大方」，往往客人還沒全到，菜已點了一桌，主人寧可多點一些、多浪費一些也絕不能讓客人吃不飽或覺得寒磣。這種不問客人喜好，「好酒好菜全給我上」的「滿漢全席」往往才是最大的浪費。
如果，這種「愛面子」的，奢侈之風建立在公款吃喝上，就令人深惡痛絕了。人民日報評論文章說，公款浪費，不僅是敗壞社會風氣的頑症，更是污染政治空氣的「痼疾」。所以，狠煞浪費之風，首先要從整治公款浪費開始。
文章提醒，中國資源短缺，是世界農產品進口大國。此外，中國還有1億多農村扶貧對象、幾千萬城市低保人口，還有為數眾多的困難群眾；而中國每人平均GDP尚在世界百位之後，依然是世界上最大的發展中國家。文章說，對於人口多、底子薄的中國而言，絕不能容忍各種奢侈浪費。
此外，新華網評論文章也指出，中央厲行節儉，公眾都說好，民眾希望這股風要一直颳下去。但中央在「嚴禁」的同時，須透過硬性制度把規則確立下來，要透過完善預算制度紮緊公款的「錢袋子」，一分一毫都要監督到位，從源頭上防止公款被用來填滿私人的欲壑；還要透過信息的公開透明拓寬監督渠道，透過嚴厲的問責制度把具體責任落實到人。
●陳光標出招 吃剩菜有獎勵
中新網報導，江蘇黃埔再生資源利用有限公司董事長陳光標表示，日前因返回酒店時看到五位服務員正在吃自己的剩飯剩菜，決定獎勵每人2萬元現金及麵粉、涼茶。他隨後將消息發布在微博上，但無人前往領獎。
據報導，陳光標不久前說：「日前請老家客人在南京一家酒店吃飯，吃過飯下樓的時候發現手機沒帶，就在上樓拿手機的時候，推開門，我看到了幾位服務員在吃我們那桌的剩飯、剩菜，我看到他們的時候，他們有點臉紅、不好意思，我當時很感動，因為我們當時打包以後也沒有剩下多少（飯菜），碗裡面基本上沒有了，他們還是把它吃掉。」
他表示：「我不知道他們手機號碼多少，我在微博裡面發了通知，就是五位服務員過來，每人獎勵2萬元，還有500袋麵粉、100箱茶飲料，但是他們沒過來拿，（服務員）是不好意思、還是不知道，我不太清楚。」
陳光標表示此舉目的是「以點帶面，號召更多人節約糧食」。
●帶剩菜回家 「光盤族」成時尚
新華網報導，雖然大吃大喝還在持續，但一些地區已經有所轉變。上海一家五星級酒店餐飲部經理周傑說，在上海，特別是在商界精英階層，中餐西吃漸漸變成一種時尚，「比如一條魚，整條端上來給客人看過之後，由服務員平均分給每人，既大氣，又節約。」
人民網報導，為了更為有效的反對浪費，不少網民在網路上發起以吃光盤子裡的東西為主題的「光盤行動」，呼籲民眾「曬」出食物清盤照片。「有一種節約叫光盤，有一種公益叫光盤！所謂光盤，就是吃光你盤子中的食物。拒絕浪費，珍惜糧食！從我做起，從今天開始，你，願意嗎？」北京市一家民間公益組織推行的公益活動得到越來越多的網友認可，許多演藝界的知名人士、官方認證的餐飲行業也都加入到「光盤行動」中來。一時間，在微博上曬出自己吃乾淨的食具和打包帶走的剩菜剩飯成為風尚。
© worldjournal.com 2013
No comments:
Post a Comment